みなさま、こんにちは！こんばんは。sorahanaです。
今日はチャイブです。
基本情報
- 学名：Allium schoenoprasum
- 和名：エゾネギ、セイヨウアサツキ
- 科名：ユリ科ネギ属
- 使用部位：葉、花
- 期待できる効果：食欲増進、血栓症予防、貧血予防、疲労回復
チャイブの使い方
ネギとほぼ同様に使えますし、香りもほぼネギです。葉は、味噌汁に入れたり、オムレツに混ぜたり、スープに入れたり。ピンクの花はサラダやお寿司に散らして、彩りに使います。
家庭菜園のコンパニオンプランツとしても使えます！
チャイブの独特なネギの香りにより、アブラムシやカメムシなどの虫を寄せ付けない効果があります。トマト、きゅうり、ナス、ゴーヤといった夏野菜の側に植えましょう。夏野菜だけでなく、キャベツやイチゴとも相性がいいそうです。
チャイブの育て方
- 耐寒性多年草
- 草丈：30〜40cm
- 種まき 春まき3〜4月、秋まき9〜10月
- 開花 5〜6月（2年目以降）
- 保水性のある肥沃な土地を好む
- 大きくなったら春か秋に株分けして増やすことができる
- 冬は地上部は枯れます。春になったら新しい芽が出てきます。
種まきから始める場合は、プランターに植えて、ある程度大きくなってから地植えに移すのがおすすめです。苗が小さいうちは、雑草に負けやすい印象です。
チャイブとネギの違い
チャイブは「ハーブ」、ネギは「野菜」。
チャイブはネギに比べて香りや辛味がマイルド。さらに加熱すると香りがなくなります。そのため、彩りや風味づけにチャイブを使用します。冷奴などの薬味として、ネギ独特の香りや辛味をしっかり感じたい時はネギを使用する方がおすすめ。
参考文献
・ハーブで楽しむ庭づくり 監修 東山早智子
・ハーブ＆スパイス薬膳 カラダを整える食材の便利帳/監修：田村美穂香
・https://himitsu.wakasa.jp/contents/chives/
・https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/1bd710d14c2090a0c3a6699262e9515fd8ec24f0
